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铸铁锅和锻打锅（锻造锅）在制作工艺、物理性质、用途等方面有所不同，以下是具体区别：
1、铸铁锅：铸铁锅是通过铸造的方式制成的铁锅，通常使用生铁原材料进行铸造，铸造完成后需要进行一定的加工和打磨，以确保锅的表面光滑且耐用，铸铁锅具有较好的保温性能、耐磨性和耐腐蚀性，因此特别适合烹饪需要长时间慢炖的菜肴。
2、锻打锅（锻造锅）：锻打锅是通过传统的锻造工艺制成的铁锅，采用生铁加热后进行反复锤打和折叠，以改善其物理性能，锻造工艺使得锅具有更高的硬度和耐磨性，同时增强了材料的致密性和韧性，锻打锅通常被视为更高端产品，尤其是一些传统手工艺制作的铁锅，价格相对较高。
“铸铁锅”与“锻打锅（锻造锅）”之间的主要区别在于其制作工艺的不同，两者在名称上并没有严格的区分，有时会被交替使用，无论是铸铁锅还是锻打锅，在使用时都需要注意开锅和养护，以确保其使用寿命和烹饪效果，至于具体的选择，可以根据个人需求、预算和偏好来决定。